Saejosbwjal

 タラの切り身に塩をしてしばらく坂にしておきます これによって臭みと同時に、水も有る程度抜いてくれます 有る程度水が抜けたらキッチンペーパー等で挟んで、少しの間冷蔵庫で寝かしてください そして胡椒をふって味付けをしたら、小麦粉をまぶします そして必要のない余分な粉を落として皿に盛って表に成る方から、強火で色を付けてくださいそして ポルトガル料理の定番バカリャウ（干しだら）のコロッケ。スーパーに売っているすきみ干たら使用です 材料（4人前） じゃがいも 270g干しだら 1g卵 小さめ1個塩・胡椒 適量スパイス さて「すきみたら」のお話。 どーにもこーにもよくわからない食材なのだ。 というのも、すきみ鱈っちゅーのは干し魚だと思っていたのだが、 近所のスーパーの鮮魚売場にはどーみても干してない、 生の切り身が置いてあるのである。 生じた疑問。 夏の刺身はこれ 生姜醤油で食べる 甘塩すき身だら 金沢懐かしの味 さかなのさ 魚美味探求 すきみ鱈 生 とは